| | | 谈"99+1=0"的现代饭店管理理念
| | 本文试图从饭店业广为流传的旅游管理论文题目"100+1=0"公式入手，分析并建立"99+1=0"的旅游管理论文题目管理理念，阐述这一思想对现代饭店管理的指导意义。
一、"99+1=0"管理理念的内涵
饭店业中，通常对"100+1=0"的理解是：对一个客人服务而言，各方面服务都做得很好，但由于一项差错的产生，使所有良好的服务都付诸东流。因此，许多饭店为克服服务中这一差错，付出了巨大的努力，也收到了一定的效果。然而笔者以为饭店业的管理仅仅停留在避免差错这一点上是远远不够的。作为现代饭店，应该建立"99+1=0"的管理理念，这一管理理念至少包含了三方面的含义，即"零缺点"、"零起点"、"零突?quot;的管理。
"零缺点"管理，就是要求饭店严格流转的管理，尽量避免出现差错，使饭店产品做到尽善尽美。在这里"99+1=0"表达的是，在饭店业的服务中，即使99个方面的服务都做好了，但只要有"1"项没有做好，服务的总体效果仍然是零。
"零起点"管理，就是要求饭店不断提高宾客服务的满意度，"零起点"意味着对宾客的良好服务永无
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